Bột thạch cao thường có màu trắng và không màu. Tinh thể trong suốt không màu được gọi là thạch cao thấm, và đôi khi màu xám, vàng nhạt, nâu nhạt, vv do tạp chất. Các vệt màu trắng. Rõ rồi. Ánh thủy tinh, bóng ngọc trai, bóng lụa tổng hợp sợi. Sự phân ly cực kỳ hoàn chỉnh và vừa phải, và các mảnh phân ly tạo thành các thể hình thoi với góc bề mặt 66 và 114. Tình dục giòn. Độ cứng 1,5 đến 2. Có một sự thay đổi nhỏ theo các hướng khác nhau. Mật độ tương đối 2.3. Bột thạch cao là một trong năm loại vật liệu gel hàng đầu và chiếm vị trí quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Nó được sử dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực ứng dụng như xây dựng, vật liệu xây dựng, khuôn công nghiệp và mô hình nghệ thuật, công nghiệp hóa chất và nông nghiệp, chế biến thực phẩm và làm đẹp... và là một nguyên liệu công nghiệp quan trọng. Lợi ích Trong ngành công nghiệp thực phẩm, tên chính thức của nó là “phụ gia thực phẩm canxi sulfat”, thường được gọi là “thạch cao ăn được”. Nó chỉ có thể được sản xuất bằng cách sử dụng thạch cao tự nhiên, và thạch cao hóa học bị nghiêm cấm. Ứng dụng của nó trong thực phẩm đã tồn tại trong hàng ngàn năm. Vào đầu Trung Quốc*, nó đã được sử dụng rộng rãi để đặt đậu phụ. Với sự phát triển của xã hội, canxi sulfat (thạch cao ăn được), một phụ gia thực phẩm an toàn và không độc hại đã được kiểm tra nghiêm ngặt bằng thực tế, ngày càng trở nên được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp ăn được. Việc sử dụng canxi sulfat trong thực phẩm bao gồm: chất dinh dưỡng, chất kích hoạt men, chất biến tính bột, chất bảo dưỡng, chất chelating agent, chất keo, bột nở, chất vận chuyển, chất độn, điều chỉnh pH, mài mòn. Trong số những công dụng này nó chủ yếu được sử dụng trong các sản phẩm nướng. Là một chất bảo dưỡng nó được sử dụng trong khoai tây đóng hộp, cà chua, cà rốt, đậu và hạt tiêu. Canxi sulfat cũng được sử dụng như một thành phần trong bảo quản kẹo, kem, và các món tráng miệng đông lạnh khác. Canxi sulfat cũng được sử dụng trong sản xuất bia, và được thêm vào quá trình mạch nha để tăng hàm lượng ion canxi trong nước. Canxi sunfat được sử dụng làm chất mài mòn trong chất tẩy rửa để tiếp xúc với thực phẩm. Canxi sulfat cũng được sử dụng trong mỹ phẩm và kem đánh răng.