02 Collagen là một chất polymer sinh học, tên tiếng Anh là Collagen. Nó đóng vai trò liên kết mô trong tế bào động vật. Nó là một trong những nguyên liệu chính cho ngành công nghiệp công nghệ sinh học ***, và cũng là một vật liệu y sinh có nhu cầu cao. Các lĩnh vực ứng dụng của nó bao gồm vật liệu y sinh, mỹ phẩm, công nghiệp thực phẩm, mục đích nghiên cứu, vv Collagen là một protein ngoại bào. Nó là một protein dạng sợi xoắn thành xoắn ốc bởi 3 chuỗi peptide. Collagen là một protein giàu nội dung *** trong cơ thể con người. Tiến sĩ J. Brandt (J. Brandt), cha đẻ của collagen trên thế giới, khẳng định: “Quá trình lão hóa trong cơ thể là quá trình mất collagen!” Collagen chiếm hơn 30% tổng lượng protein trong toàn cơ thể. Collagen giàu các axit amin như glycine, proline, và hydroxyproline mà cơ thể cần. Collagen là một thành phần quan trọng của ma trận ngoại bào ***.