Tên Sodium citrate dihydrat natri citrate pentahydrat tên tiếng Anh Trisodium citrate dihydratetrisodium citrate pentahydrat trọng lượng phân tử 294.1357.1CAS số 6132610461368586144612 mật độ 1,79 g/cm1.62 g/ CM/phương pháp lưu trữ Bảo quản ở nhiệt độ phòng Kho kín ở nhiệt độ phòng 02020202 Bí danh natri citrate, là một hợp chất hữu cơ với một tinh thể màu trắng đến không màu xuất hiện. Không mùi và có hương vị mát mẻ, mặn và cay. Ổn định ở nhiệt độ phòng và không khí, ít tan trong không khí ẩm ướt, và phong hóa trong không khí nóng. Sưởi đến 150℃ mất nước tinh thể. Hòa tan trong nước, hòa tan trong glycerin, không tan trong rượu và các dung môi hữu cơ khác, bị phân hủy bởi quá nhiệt, hơi tách trong môi trường ẩm ướt, thời tiết nhẹ trong không khí nóng, giá trị pH dung dịch khoảng 8. [1] 02 [1] 0202 02 Sodium citrate được sử dụng làm chất điều chỉnh độ chua, chất tạo hương liệu, chất ổn định trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống; được sử dụng làm thuốc chống đông máu, đờm và thuốc lợi tiểu trong công nghiệp; trong ngành công nghiệp tẩy rửa, nó có thể thay thế natri tripolyphosphate như một chất phụ gia cho chất tẩy rửa không độc hại; cũng được sử dụng trong sản xuất bia, tiêm, chụp ảnh và mạ, vv 0202020202 020202Sodium citrate được sử dụng như một chất hương liệu và chất ổn định trong ngành công nghiệp thực phẩm và nước giải khát; nó được sử dụng như một chất chống đông máu, đờm và thuốc lợi tiểu trong công nghiệp; trong ngành công nghiệp tẩy rửa, nó có thể thay thế natri tripolyphosphate như một chất tẩy rửa không độc hại; về mặt hóa học, nó là một chất chelat/phức hợp tuyệt vời, và công nghiệp ứng dụng natri citrate sử dụng đặc tính này. Nó cũng được sử dụng để sản xuất bia, tiêm, chụp ảnh, và mạ điện. 02 02 02 Sodium citrate hiện đang là một muối citrate quan trọng. Nó chủ yếu được sản xuất bằng cách lên men các chất tinh bột để tạo thành axit xitric và trung hòa nó bằng kiềm. Nó có các tính chất tuyệt vời sau đây: (1) tính chất an toàn và không độc hại. Vì nguyên liệu để chuẩn bị natri citrate về cơ bản có nguồn gốc từ thực phẩm, * nó là an toàn và đáng tin cậy, và không gây nguy cơ cho sức khỏe con người. Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc và* WHO không áp đặt bất kỳ hạn chế nào đối với lượng hàng ngày của nó và sản phẩm này có thể được coi là không có. (2) Nó có thể phân hủy sinh học. Natri citrate được pha loãng với một lượng lớn nước trong tự nhiên và một phần trở thành axit xitric, và hai cùng tồn tại trong cùng một hệ thống. Axit citric dễ dàng phân hủy sinh học thông qua các tác động của oxy, nhiệt, ánh sáng, vi khuẩn và vi sinh vật trong nước. Con đường phân hủy của nó nói chung được chuyển thành cacbon điôxít và nước thông qua axit aconic, axit mang tính biểu tượng, và anhydrit citric. (3) Nó có khả năng phức tạp ion kim loại. Natri citrat có khả năng phức tạp tốt đối với Ca2+, Mg2+ và các ion kim loại khác, chẳng hạn như Fe2+, và các ion kim loại khác, chẳng hạn như Fe2+ plasma. (4) Hiệu suất hòa tan tuyệt vời, và độ hòa tan tăng lên cùng với sự gia tăng nhiệt độ nước. (5) Nó có điều chỉnh pH tốt và hiệu suất đệm. Natri citrate là một axit yếu và muối kiềm mạnh. Khi kết hợp với axit xitric, nó có thể tạo thành một bộ đệm pH mạnh, vì vậy nó có ích rất lớn trong một số tình huống mà nó không thích hợp cho một loạt các thay đổi pH. Ngoài ra, natri citrate cũng có đặc tính chậm và ổn định tuyệt vời. 020202