02 پفڈ مکئی آٹا پروسیسنگ کا سامان مکئی فیڈ میں ایک اہم توانائی ذریعہ ہے، اور اس کے اناج جزو 70-75٪ نشاستے پر مشتمل ہے. چونکہ خام مکئی میں نشاستے کے سالمے گھنے نشاستے کے اناج کی ساخت میں مربوط ہوتے ہیں، لہذا نشاستے کے اناج میں اینٹیسڈ اور ینجائم کی کرسٹل ساخت کا کافی تناسب موجود ہوتا ہے، جو جانوروں کے عمل انہضام اور استعمال کے لئے موزوں نہیں ہے، اور کرسٹل کی ساخت کو منتشر ہونا ضروری ہے (یعنی، gelatinized) مکمل طور پر ہضم کو بہتر بنانے کے لئے خامروں کی طرف سے hydrolyzed کیا جائے گا. نوجوان جانوروں، خاص طور پر ابتدائی دودھ چھڑانے والے piglets، ابھی تک ان کے انہضام اعضاء تیار نہیں ہوئے ہیں اور انہضام ینجائم سرگرمی بہت کم ہے. مطالعہ piglets کی پیدائش کے 42 دنوں کے اندر اندر ناکافی amylase سراو ہے کہ دکھایا گیا ہے، اور یہ کہ انہضام ینجائم سرگرمی کی ترقی کی وجہ سے اکثر نشاستے، پیداوار کی کارکردگی پر اثر انداز ہوتا ہے جس کی وجہ سے، کشیدگی دودھ چھڑانے کے لئے regresses ہے. مکئی نشاستے gelatinizes توسیع کرتے ہیں، نشاستے کرسٹل ڈھانچہ ناقابل تنسیخ تباہ ہو جاتا ہے، اور جانوروں کی چھوٹی آنت میں پانی جذب اور توسیع تیزی سے جذب اور توسیع، کارروائی کے علاقے اور amylase کی تیز صلاحیت میں بہت اضافہ ہوا ہے، hydrolysis کی رفتار اور نشاستے کے عمل انہضام کی ڈگری کو بہتر بنایا جاتا ہے، اور gelatinized نشاستے α-amylase کی حساسیت کو بہت بہتر بناتا ہے، اور عمل کو زیادہ تیزی سے بنا دیتا ہے. اس کے علاوہ، gelatinized نشاستے جوان جانوروں کے پیٹ میں لیکٹک ایسڈ کی پیداوار کو اتیجیت کرتا ہے، جس میں روگجنک سوکشمجیووں کی پیداوار کو روکتا ہے، اس طرح ختم کرنے اور piglets میں اسہال کو ختم کرنے. آبی جانوروں کے لئے، جیلاٹینیزڈ نشاستے کا اثر بھی بہت اچھا ہے. اندردخش ٹراؤٹ کے لیے خام نشاستے کے استعمال کی شرح صرف 20-24 فیصد ہوتی ہے جبکہ پکا ہوا نشاستہ 52-70 فیصد ہوتا ہے؛ کارپ میں پکے ہوئے نشاستے کی ہضم پذیری 96 فیصد ہوتی ہے جبکہ خام نشاستے 38% ہوتی ہے۔ آبی فیڈ میں جیلاٹینیزڈ نشاستہ فیڈ کی بانڈنگ کی کارکردگی کو بھی بڑھاتا ہے اور پانی میں استحکام کو بہتر بناتا ہے۔ واضح طور پر مندرجہ بالا وجوہات کی بنا پر، gelatinized نشاستے بڑے پیمانے پر نوجوان مویشیوں کے فیڈ، خصوصی فیڈ، اور آبی فیڈ میں استعمال کیا جاتا ہے، اور اخراج توسیع بھی نشاستے gelatinization کا ایک اہم طریقہ بن گیا ہے. اصل میں، ان فیڈ میں نہ صرف مکئی کو بڑھانے کی ضرورت ہے، لیکن توانائی فیڈ کے طور پر استعمال ہونے والے دیگر اناج کو توسیع کرنے کی ضرورت ہے. extruded اور توسیع مکئی کے عمل کی عام extruded مکئی کے عمل پر ایک نظر ڈالیں. مکئی پفنگ ایک نشاستے جیلیٹنیزیشن عمل ہے جو نمی، حرارت، میکانیکی قینچ اور دباؤ کے فرق کے مرکب کے تحت ہوتا ہے۔ جب مواد بھاپ اور پانی کے ساتھ ملا دیا جاتا ہے تو نشاستے کا غیر کرسٹل زون پانی جذب کرنا شروع کر دیتا ہے اور توسیع گہا کے ذریعے تیزی سے بڑھتے ہوئے درجہ حرارت اور سرپل بلیڈ کے گوندھنے سے نشاستے جذب کو تیز کیا جاتا ہے، کرسٹل ساخت بکھرنا شروع ہوتا ہے، ہائیڈروجن بانڈ ٹوٹ جاتا ہے، توسیع نشاستے کے اناج کو توڑنے کے لئے شروع ہوتا ہے، اور ایک چپچپا پگھل بن جاتے ہیں، اور فوری دباؤ کی کمی کی وجہ سے دکان میں، نمی فلیش توسیع نشاستے اناج کی ایک بڑی تعداد کو تقسیم کرنے کا سبب بنتا ہے. نشاستے جیلاٹینیزیشن. روایتی کھانا پکانے کے عمل کے مقابلے میں، پلانٹ سیل دیوار کو توڑا جا سکتا ہے، نشاستے کا سلسلہ کم ہے، اور ہضم پذیری کو زیادہ مؤثر طریقے سے بہتر بنایا جا سکتا ہے. مکئی کی توسیع پر اثر انداز ہے کہ بہت سے عوامل ہیں, بنیادی طور پر نمی, توسیع درجہ حرارت, گہا میں فرق توسیع دباؤ اور میکانی قینچ طاقت. یہ بھی کئی عوامل ہیں جو موجودہ وقت میں پفنگ کی پیداوار میں کنٹرول کیا جا سکتا ہے. خشک طریقہ اور گیلے طریقہ: فی الحال، اخراج اور توسیع کی طرف سے تیار مکئی کی دو اقسام ہیں. بہت سے صارفین کے خیال میں پانی شامل کرنا ایک گیلا طریقہ ہے اور پانی کا اضافہ کیے بغیر ایک خشک طریقہ ہے، جو دراصل ایک غلط فہمی ہے۔ نام نہاد گیلے طریقہ کار بھاپ سے پہلے بجھانے اور پھر توسیع کرنے سے مراد ہے. خشک طریقہ بھاپ سے پہلے بجھانے کے بغیر براہ راست توسیع ہے. اگر پانی ملایا جائے تو بھی یہ ایک خشک طریقہ ہے۔ گیلے اور خشک توسیع کے بارے میں بھی معلومات ہے، اور یہ مضمون لپ کیا گیا ہے. عام طور پر، گیلے کی پیداوار خشک پیداوار سے بہتر ہے، لیکن بھاپ بوائلرز کی ضرورت ہوتی ہے، اور سرمایہ کاری خشک سے زیادہ ہے. پفڈ مکئی کی پیداوار کرتے وقت، چاہے وہ خشک ہو یا گیلا صارف کی مخصوص صورتحال اور مصنوعات کی ضروریات پر منحصر ہے، اور کچھ مصنوعات کو صرف خشک بڑھایا جا سکتا ہے. مکھی مکئی کے اشارے تقریبا تمام صارفین پوچھیں گے، آپ کس حد تک مکئی پھنس سکتے ہیں؟ ہم نے اس مسئلے کا خلاصہ بھی کیا ہے، لہذا ہم سب سے پہلے پفڈ مکئی کا جائزہ لینے پر تبادلہ خیال کرتے ہیں. یہ مندرجہ ذیل سے دیکھا جا سکتا ہے کہ فیڈ کے لئے پھوڑا مکئی پرپاک کی ضرورت ہوتی ہے (جو کہ جیلیٹنیزیشن کی ڈگری ہے). پفنگ کے طور پر، یہ نشاستے کے ذرات کو توڑنے اور نمی فلیش کا ناگزیر نتیجہ ہے. عام طور پر، puffer کی ڈگری مادی صلاحیت کی طرف سے خصوصیات ہے. اس لیے پفڈ مکئی کے لیے دو تقاضے ہیں۔ پکنے اور پفنگ کی ڈگری بالترتیب نشاستے جیلیٹنائزیشن اور مادی صلاحیت کی طرف سے ماپا جاتا ہے. نشاستے جیلیٹینیائزیشن کی ڈگری نشاستے گلوکوسیڈیز کے طریقہ کار سے ناپی جاتی ہے جبکہ مادی حجم کو والیومیٹک وزن میٹر سے ناپا جا سکتا ہے۔ پکنے اور سوجن کی ڈگری ایک دوسرے سے متعلق ہیں. ایک اعلی درجے کی پکنے کا مطلب یہ نہیں ہے کہ اعلی درجے کی سوجن کا مطلب ہے، لیکن اعلی درجے کی سوجن میں اعلی درجے کی پکنے کی ضرورت ہوگی. سب سے زیادہ فیڈ کمپنیوں کے لئے، جیلیٹنیزیشن کی پیمائش کے لئے کوئی شرط نہیں ہے، لیکن صلاحیت کی پیمائش کرنا آسان ہے، اور حجم کی طرف سے ظاہر ہونے والی پکنے کی ڈگری بھی نسبتا درست ہے. لہذا، وزن کی صلاحیت فیڈ کمپنیوں کے لئے موجودہ طور پر پفڈ مکئی کا اندازہ کرنے کے لئے ایک اہم اشارے بن گیا ہے. پھلا مکئی کا آٹا پروسیسنگ کا سامان