صنعتی گریڈ گلیشال ایسیٹک ایسڈ 02 ایسیٹک ایسڈ جسے ایسیٹک ایسڈ (36%-38%) بھی کہا جاتا ہے، گلیشال ایسیٹک ایسڈ (98 فیصد)، کیمیائی فارمولا CH3COOH، ایک نامیاتی مونو ایسڈ ہے اور سرکہ کا اہم جزو ہے۔ خالص ایسیٹک ایسڈ انہائیڈرس (glacial acetic acid) ایک بے رنگ ہائگروسپوک ٹھوس ہے جس کا منجمد نقطہ 16.6 (62) ہے۔ مضبوطی کے بعد، یہ ایک بے رنگ کرسٹل ہے. اس کا آبی محلول کمزور تیزابیت اور انتہائی corrosive ہوتا ہے اور بھاپ کی آنکھوں اور ناک پر پریشان کن اثرات مرتب ہوتے ہیں۔ ایسیٹک ایسڈ املتا ریگولیٹر، acacid fier، اچار ایجنٹ، ذائقہ بڑھانے، ذائقہ بڑھانے، وغیرہ کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے یہ بھی بنیادی طور پر حقیقت یہ ہے کہ یہ مائکروبیل کی ترقی کے لئے درکار پی ایچ ذیل میں پی ایچ کم ہے کہ وجہ سے، ایک اچھا antimicrobial ایجنٹ ہے. ایسیٹک ایسڈ چین میں ایک ابتدائی اور وسیع پیمانے پر استعمال ہونے والا ایسڈیولنٹ ہے۔ یہ بنیادی طور پر مرکب بوٹیاں، تیار موم، ڈبہ بند خوراک، پنیر، جیلی، وغیرہ مسالا میں استعمال کیا جاتا ہے جب مسالا میں استعمال کیا جاتا ہے، acetic ایسڈ 4 فیصد ~ 5% حل کرنے کے لئے پانی کے ساتھ پتلا اور مختلف مسالوں میں شامل کیا جا سکتا ہے. سرکہ کے ساتھ ایسڈیولنٹ کے طور پر بنائے جانے والے مشروبات اور غذائی سپلیمنٹس کے ساتھ مکمل کیے جانے والے مشروبات کو بین الاقوامی تیسری نسل