02 Şişirilmiş mısır unu işleme ekipmanı Mısır, yemde önemli bir enerji kaynağıdır ve tahıl bileşeni% 70-75 nişasta içerir. Çiğ mısırdaki nişasta molekülleri yoğun bir nişasta tane yapısına entegre edildiğinden, nişasta taneleri içinde antiasit ve enzimin kristal yapısının önemli bir kısmı bulunur, bu da hayvan sindirimi ve kullanımına elverişli değildir ve kristal yapı parçalanmalıdır (yani, jelatinize) sindirilebilirliği artırmak için enzimler tarafından tamamen hidrolize edilecek. Genç hayvanlar, özellikle erken sütlü domuz yavruları, henüz sindirim organlarını geliştirmemişlerdir ve sindirim enzimi aktivitesi çok düşüktür. Çalışmalar, domuz yavrularının doğumdan sonraki 42 gün içinde yetersiz amilaz sekresyonuna sahip olduğunu ve sindirim enzimi aktivitesi büyümesinin, genellikle üretim performansını etkileyen nişasta nedeniyle sütten kesme stresi nedeniyle gerilediğini göstermiştir. Mısır genişlediğinde, nişasta jelatinleşir, nişasta kristal yapısı geri dönüşümsüz bir şekilde yok edilir ve hayvanın ince bağırsağındaki su emme ve genişleme hızla emilir ve genişler, amilazın etki alanı ve nüfuz etme kabiliyeti büyük ölçüde artar, hidroliz hızı ve nişastanın sindirim derecesi iyileştirilir ve jelatinleştirilmiş nişasta büyük ölçüde α-amilaz duyarlılığını artırır ve eylemi daha hızlı hale getirir. Ek olarak, jelatinize nişasta, genç hayvanların midelerindeki laktik asit üretimini uyarır, bu da patojenik mikroorganizmaların üretimini önler, böylece domuz yavrularında ishali hafifletir ve ortadan kaldırır. Su hayvanları için jelatinleştirilmiş nişastanın etkisi de büyüktür. Gökkuşağı alabalığı için çiğ nişasta kullanım oranı sadece% 20-24 iken, pişmiş nişasta% 52-70'dir; sazanda pişmiş nişastanın sindirilebilirliği% 96, çiğ nişasta% 38'dir. Su yemindeki jelatinleştirilmiş nişasta ayrıca yemin bağlanma performansını arttırır ve sudaki stabilitesini artırır. Yukarıdaki nedenlerden dolayı, jelatinize nişasta genç hayvancılık yemlerinde, özel yemlerde ve su yemlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır ve ekstrüzyon genleşmesi de nişasta jelatinleşmesinin önemli bir yöntemi haline gelmiştir. Aslında bu yemlerde sadece mısırın genişletilmesi gerekmiyor, enerji yemi olarak kullanılan diğer tahılların da genişletilmesi gerekiyor. Ekstrüde edilmiş ve genişletilmiş mısır işlemi Tipik ekstrüde mısır işlemine bir göz atalım. Mısır şişirme, nem, ısı, mekanik kesme ve basınç farkı kombinasyonu altında nişasta jelatinleştirme işlemidir. Malzeme buhar ve su ile karıştırıldığında, nişastanın kristal olmayan bölgesi suyu emmeye başlar ve genleşme boşluğu boyunca hızla yükselen sıcaklık ve spiral bıçağın yoğurulması nişasta emilimini hızlandırır, kristal yapı parçalanmaya başlar, hidrojen bağı kırılır, genişletilmiş nişasta taneleri kırılmaya başlar ve yapışkan bir eriyik haline gelir ve ani basınç düşüşü nedeniyle çıkışta, nem yanıp sönmesi çok sayıda genişletilmiş nişasta tanesinin parçalanmasına neden olur. Nişasta jelatinleşmesi. Geleneksel pişirme işlemi ile karşılaştırıldığında, bitki hücre duvarı kırılabilir, nişasta zinciri daha kısadır ve sindirilebilirlik daha etkili bir şekilde geliştirilebilir. Mısırın genişlemesini etkileyen birçok faktör vardır, özellikle nem, genleşme sıcaklığı, diferansiyel genleşme basıncı ve boşluktaki mekanik kesme kuvveti. Bunlar aynı zamanda şu anda şişirme üretiminde kontrol edilebilen birkaç faktördür. Şu anda, ekstrüzyon ve genleşme ile üretilen iki tür mısır vardır: kuru yöntem ve ıslak yöntem. Birçok kullanıcı su eklemenin ıslak bir yöntem olduğunu ve su eklemeden kuru bir yöntem olduğunu düşünür, bu aslında bir yanlış anlaşılmadır. Sözde ıslak yöntem, buhar ön söndürme ve daha sonra genişleyen anlamına gelir. Kuru yöntem, buhar ön söndürme olmadan doğrudan genleşmedir. Su eklense bile kuru bir yöntemdir. Islak ve kuru genleşme hakkında da bilgi vardır ve bu makale atlanmıştır. Genel olarak, ıslak üretim kuru üretimden daha iyidir, ancak buhar kazanları gereklidir ve yatırım kurudan daha büyüktür. Şişirilmiş mısır üretirken, kuru veya ıslak olup olmadığı kullanıcının özel durumuna ve ürün gereksinimlerine bağlıdır ve bazı ürünler sadece kuru olarak genişletilebilir. Şişirilmiş mısır göstergeleri Hemen hemen tüm kullanıcılar soracak, ne ölçüde mısır şişirebilirsin? Bu konuyu da özetledik, bu yüzden önce şişirilmiş mısırın değerlendirilmesini tartışalım. Yukarıdakilerden, yem için şişirilmiş mısırın olgunlaşma gerektirdiği (yani jelatinleşme derecesi) görülebilir. Şişirme gelince, nişasta parçacıklarının kırılması ve nem yanıp sönmesinin kaçınılmaz bir sonucudur. Genel olarak, şişirme derecesi malzeme kapasitesi ile karakterize edilir. Bu nedenle, şişirilmiş mısır için iki gereklilik vardır. Olgunlaşma ve şişirme derecesi sırasıyla nişasta jelatinleşmesi ve malzeme kapasitesi ile ölçülür. Nişasta jelatinleşme derecesi nişasta glukosidaz yöntemi ile ölçülürken, malzeme hacmi hacimsel bir ağırlık ölçer ile ölçülebilir. Olgunlaşma ve şişme derecesi birbiriyle ilişkilidir. Yüksek derecede olgunlaşma mutlaka yüksek derecede şişlik anlamına gelmez, ancak yüksek derecede şişlik derecesi yüksek bir olgunlaşma derecesine sahip olacaktır. Çoğu yem şirketi için jelatinleşmeyi ölçmek için herhangi bir koşul yoktur, ancak kapasitenin ölçülmesi kolaydır ve hacim tarafından yansıtılan olgunlaşma derecesi de nispeten doğrudur. Bu nedenle, ağırlık kapasitesi, yem şirketlerinin şu anda şişirilmiş mısırı değerlendirmesi için önemli bir gösterge haline gelmiştir. Şişirilmiş mısır unu işleme ekipmanları