เอทิลอะซิเตทเป็นสารอินทรีย์ เอทิลอะซิเตท และสูตรเคมีคือ CH3COOCH2CH3เป็นของเหลวที่ไม่มีสีติดไฟและมีความผันผวนมีกลิ่นหอมของผลไม้อุณหภูมิการเผาไหม้ที่เกิดขึ้นเองอยู่ที่ 426.6℃ และดัชนีหักเหคือ 1.3710เล็กน้อยละลายในน้ำ, ละลายในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์, อีเทอร์, ไฮโดรคาร์บอนหอม, ไฮโดรคาร์บอนฮาโลเจนและตัวทำละลายอินทรีย์อื่น ๆ.ไอและอากาศของมันสามารถสร้างส่วนผสมได้ง่ายและขีด จำกัด คือ 2.2 ~ 11.2%ผลิตภัณฑ์นี้เป็นตัวทำละลายอินทรีย์ที่สำคัญใช้กันอย่างแพร่หลายในวาร์นิชทินเนอร์หมึกหนังเทียมไนโตรเซลลูโลสและตัวทำละลายอื่น ๆใช้ในอุตสาหกรรมเพื่อผลิตเกลือโพแทสเซียม penicillin G, chloramphenicol ฯลฯ นอกจากนี้ยังมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในสีย้อมน้ำหอมยางสังเคราะห์กาวและอุตสาหกรรมอื่น ๆ02ใช้เป็นสารเจือจางสำหรับวาร์นิช, ตัวทำละลายสำหรับหนังเทียม, พลาสติกไนโตรเซลลูโลส ฯลฯ และเป็นวัตถุดิบสำหรับย้อมสีย้อมยาเสพติดรสชาติ ฯลฯ ใช้เป็นวัตถุปรุงแต่งรสในอาหารและอาหาร