02 Оборудование для переработки воздушной кукурузной муки Кукуруза является важным источником энергии в кормах, а ее зерновой компонент содержит 70-75% крахмала. Поскольку молекулы крахмала в сырой кукурузе интегрированы в плотную структуру зерна крахмала, значительная часть кристаллической структуры антацида и фермента присутствует в зернах крахмала, что не способствует пищеварению и утилизации животных, и кристаллическая структура должна быть разрушена (то есть желатинизированный) для полного гидролиза ферментами для улучшения усвояемости. Молодые животные, особенно ранние поросята-отъемыши, еще не развили свои пищеварительные органы, и активность пищеварительных ферментов очень низкая. Исследования показали, что поросята имеют недостаточную секрецию амилазы в течение 42 дней после рождения и что рост активности пищеварительных ферментов регрессирует из-за стресса при отъеме от груди, часто из-за крахмала, что влияет на производительность. Когда кукуруза расширяется, крахмал желатинизируется, кристаллическая структура крахмала необратимо разрушается, а поглощение и расширение воды в тонком кишечнике животного быстро абсорбируются и расширяются, область действия и проникающая способность амилазы значительно увеличиваются, скорость гидролиза и степень усвоения крахмала улучшаются, а желатинизированный крахмал значительно улучшает чувствительность α-амилазы и делает действие более быстрым. Кроме того, желатинизированный крахмал стимулирует выработку молочной кислоты в желудках молодых животных, что предотвращает выработку патогенных микроорганизмов, тем самым облегчая и устраняя диарею у поросят. Для водных животных эффект желатинизированного крахмала также велик. Коэффициент использования сырого крахмала для радужной форели составляет всего 20-24%, а вареного крахмала — 52-70%; усвояемость вареного крахмала у карпа достигает 96%, а сырого крахмала — 38%. Желатинизированный крахмал в водных кормах также повышает эффективность связывания корма и улучшает его стабильность в воде. Именно по вышеуказанным причинам желатинизированный крахмал широко используется в кормах для молодняка, специальных кормах и кормах для водных животных, а экструзионное расширение также стало важным методом клейстеризации крахмала. Фактически, не только кукуруза должна быть расширена в этих кормах, но и другие зерна, используемые в качестве энергетического корма, должны быть расширены. Процесс экструдирования и вспучивания кукурузы Давайте посмотрим на типичный процесс экструдированной кукурузы. Пыхтение кукурузы — это процесс клейстеризации крахмала при сочетании влаги, тепла, механического сдвига и перепада давления. Когда материал смешивается с паром и водой, некристаллическая зона крахмала начинает поглощать воду, и через полость расширения быстро растущая температура и замешивание спиральной лопасти ускоряют абсорбцию крахмала, кристаллическая структура начинает разрушаться, водородная связь ломается, зерна расширенного крахмала начинают разрушаться и превращаются в липкий расплав, а на выходе из-за мгновенного падения давления вспышка влаги вызывает распад большого количества расширенных зерен крахмала. Желатинизация крахмала. По сравнению с обычным процессом приготовления клеточная стенка растения может быть разрушена, цепь крахмала короче, а усвояемость может быть улучшена более эффективно. На расширение кукурузы влияет множество факторов, в основном влажность, температура расширения, дифференциальное давление расширения и механическая сила сдвига в полости. Это также несколько факторов, которые можно контролировать при производстве пыхтения в настоящее время. В настоящее время существует два вида кукурузы, получаемой экструзией и экспандированием: сухой метод и мокрый метод. Многие пользователи считают, что добавление воды — это влажный метод, а без добавления воды — сухой метод, что на самом деле является недоразумением. Так называемый мокрый метод относится к предварительной закалке паром, а затем расширению. Сухой метод — прямое расширение без предварительной закалки паром. Даже если добавить воду, это сухой метод. Также есть информация о мокром и сухом расширении, и эта статья опущена. Как правило, влажное производство лучше, чем сухое, но требуются паровые котлы, и инвестиции больше, чем сухое. При производстве воздушной кукурузы, будь то сухая или влажная, зависит от конкретной ситуации пользователя и требований к продукту, а некоторые продукты могут быть расширены только в сухом виде. Индикаторы воздушной кукурузы Почти все пользователи спросят, в какой степени вы можете вздуть кукурузу? Мы также обобщили этот вопрос, поэтому давайте сначала обсудим оценку воздушной кукурузы. Из вышесказанного видно, что воздушная кукуруза для корма требует созревания (то есть степени желатинизации). Что касается вздутия, то это неизбежный результат разрушения частиц крахмала и вспышки влаги. Как правило, степень пыхтения характеризуется емкостью материала. Поэтому существует два требования к воздушной кукурузе. Степень созревания и пыхтения измеряется клейстеризацией крахмала и емкостью материала соответственно. Степень клейстеризации крахмала измеряется методом глюкозидазы крахмала, а объем материала можно измерить с помощью объемного весометра. Степень созревания и набухание взаимосвязаны. Высокая степень созревания не обязательно означает высокую степень набухания, но высокая степень набухания будет иметь высокую степень созревания. Для большинства кормовых компаний нет условий для измерения желатинизации, но производительность легко измерить, а степень созревания, отраженная в объеме, также относительно точна. Таким образом, грузоподъемность стала важным показателем для кормовых компаний при оценке воздушной кукурузы в настоящее время. Оборудование для переработки воздушной кукурузной муки