Название Дигидрат цитрата натрия пентагидрат цитрата натрия Английское название Тринатрий цитрат дигидрат тринатрий цитрат пентагидрат молекулярная масса 294,1357.1CAS № 6132610461368586144612 плотность 1,79 г/см1,62 г/см Способ хранения Сохранение при комнатной температуре Закрытое хранение при комнатной температуре 02020202 Alias цитрат натрия, представляет собой органическое соединение с кристаллами от белого до бесцветного. Без запаха, прохладный, соленый и пряный вкус. Стабилен при комнатной температуре и на воздухе, слабо растворим во влажном воздухе и выветривается в горячем воздухе. При нагревании до 150 ℃ теряется кристаллическая вода. Растворим в воде, растворим в глицерине, нерастворим в спиртах и других органических растворителях, разлагается при перегреве, слегка расплывается во влажной среде, слабо выветривается в горячем воздухе, значение pH раствора около 8. [1] 02 [1] 0202 02 Цитрат натрия используется в качестве регулятора кислотности, ароматизатора, стабилизатора в пищевая промышленность и производство напитков; используется в качестве антикоагулянта, отхаркивающего и мочегонного средства в промышленности; в моющей промышленности он может заменить триполифосфат натрия в качестве добавки к нетоксичному моющему средству; также используется в пивоварении, инъекциях, фотографировании и нанесении покрытий и т. д. 020202020202 020202Цитрат натрия используется в качестве ароматизатор и стабилизатор в пищевой промышленности и производстве напитков; он используется в качестве антикоагулянта, отхаркивающего и мочегонного средства в промышленности; в промышленности моющих средств он может заменить триполифосфат натрия в качестве нетоксичной моющей добавки; химически это отличный хелатирующий/комплексообразующий агент, а промышленный применение цитрата натрия использует эту характеристику. Он также используется для пивоварения, литья под давлением, фотографирования и гальваники. 02 02 02 Цитрат натрия в настоящее время является важной цитратной солью. В основном его получают путем ферментации крахмалистых веществ с образованием лимонной кислоты и нейтрализации ее щелочами. Он обладает следующими превосходными свойствами: (1) Безопасные и нетоксичные свойства. Поскольку сырье для приготовления цитрата натрия в основном получено из пищевых продуктов*, оно безопасно и надежно и не представляет опасности для здоровья человека. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций и* ВОЗ не налагают никаких ограничений на ежедневное потребление, и этот продукт можно считать таковым. (2) Он биоразлагаем. Цитрат натрия разбавляется большим количеством воды в природе и частично превращается в лимонную кислоту, и они сосуществуют в одной системе. Лимонная кислота легко разлагается под воздействием кислорода, тепла, света, бактерий и микроорганизмов в воде. Его путь разложения обычно превращается в углекислый газ и воду через аконовую кислоту, культовую кислоту и лимонный ангидрид. (3) Он обладает способностью усложнять ионы металлов. Цитрат натрия обладает хорошей комплексообразующей способностью для ионов Ca2+, Mg2+ и других металлов, таких как Fe2+, и ионов других металлов, таких как плазма Fe2+. (4) Отличные характеристики растворимости, и растворимость увеличивается с повышением температуры воды. (5) Он имеет хорошую регулировку pH и буферизацию. Цитрат натрия — слабая кислота и сильная щелочная соль. В сочетании с лимонной кислотой он может образовывать сильный буфер pH, поэтому он очень полезен в некоторых ситуациях, когда он не подходит для широкого диапазона изменений pH. Кроме того, цитрат натрия также обладает отличными замедляющими и стабилизирующими свойствами. 020202