Nome Citrato de sódio di-hidratado citrato de sódio pentahidratado Nome inglês Citrato trissódico di-hidratado citrato trissódico pentahidratado peso molecular 294.1357,1 Nº CAS 6132610461368586144612 densidade 1,79 g/cm1,62 g/CM método de armazenamento Preservação à temperatura ambiente Armazenamento fechado à temperatura ambiente 02020202 Alias citrato de sódio, é um composto orgânico com um cristal branco a incolor na aparência. Inodoro e tem um sabor fresco, salgado e picante. Estável à temperatura ambiente e ao ar, ligeiramente solúvel em ar úmido e intemperismo em ar quente. O aquecimento a 150 ℃ perde água cristalina. Solúvel em água, solúvel em glicerina, insolúvel em álcoois e outros solventes orgânicos, decomposto por superaquecimento, ligeiramente deliquescente em ambiente úmido, leve intemperismo em ar quente, valor de pH da solução de cerca de 8. [1] 02 [1] 0202 02 O citrato de sódio é usado como regulador de acidez, agente aromatizante, estabilizador em indústria de alimentos e bebidas; usado como agente anticoagulante, expectorante e diurético na indústria; na indústria de detergentes, pode substituir o tripolifosfato de sódio como aditivo para detergente não tóxico; também usado na fabricação de cerveja, injeção, fotografia e galvanização, etc. 020202020202 020202O citrato de sódio é usado como agente aromatizante e estabilizador na indústria de alimentos e bebidas; é usado como anticoagulante, expectorante e diurético na indústria; na indústria de detergentes, pode substituir o tripolifosfato de sódio como um aditivo detergente não tóxico; quimicamente, é um excelente agente quelante/complexante, e o industrial a aplicação de citrato de sódio utiliza essa característica. Também é usado para fabricação de cerveja, injeção, fotografia e galvanoplastia. 02 02 02 O citrato de sódio é atualmente um importante sal de citrato. É produzido principalmente pela fermentação de substâncias amiláceas para formar ácido cítrico e neutralizá-lo com álcalis. Tem as seguintes propriedades excelentes: (1) Propriedades seguras e não tóxicas. Como a matéria-prima para a preparação do citrato de sódio é basicamente derivada de alimentos, * é segura e confiável e não representa um risco para a saúde humana. A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação e* OMS não impõem restrições à sua ingestão diária e este produto pode ser considerado nenhum. (2) É biodegradável. O citrato de sódio é diluído com uma grande quantidade de água na natureza e parcialmente se torna ácido cítrico, e os dois coexistem no mesmo sistema. O ácido cítrico é facilmente biodegradável através dos efeitos do oxigênio, calor, luz, bactérias e microorganismos na água. Sua via de decomposição é geralmente convertida em dióxido de carbono e água através de ácido acônico, ácido icônico e anidrido cítrico. (3) Tem a capacidade de complexos íons metálicos. O citrato de sódio tem boa capacidade de complexação para Ca2+, Mg2+e outros íons metálicos, como Fe2+, e outros íons metálicos, como plasma Fe2+. (4) Excelente desempenho de solubilidade, e a solubilidade aumenta com o aumento da temperatura da água. (5) Possui bom ajuste de pH e desempenho de tamponamento. O citrato de sódio é um ácido fraco e um sal alcalino forte. Quando combinado com ácido cítrico, ele pode formar um forte tampão de pH, por isso é de grande utilidade em algumas situações em que não é adequado para uma ampla gama de mudanças de pH. Além disso, o citrato de sódio também tem excelentes propriedades retardadoras e estabilizadoras. 020202