02 Kolagen adalah bahan polimer biologi, nama Inggerisnya adalah Kolagen. Ia memainkan peranan mengikat tisu dalam sel haiwan. Ini adalah salah satu bahan mentah utama untuk industri bioteknologi***, dan juga merupakan bahan bioperubatan dalam permintaan tinggi. Bidang aplikasinya termasuk bahan bioperubatan, kosmetik, industri makanan, tujuan penyelidikan, dan lain-lain Kolagen adalah protein ekstraselular. Ia adalah protein berserabut yang dipintal ke dalam lingkaran oleh 3 rantai peptida. Kolagen adalah protein yang kaya dengan kandungan*** dalam tubuh manusia. Dr J Brandt (J Brandt), bapa kolagen di dunia, menegaskan: “Proses penuaan dalam badan adalah proses kehilangan kolagen!” Kolagen menyumbang lebih daripada 30% daripada jumlah protein di seluruh badan. Kolagen kaya dengan asid amino seperti glisin, prolin, dan hidroksiprolin yang diperlukan oleh tubuh. Kolagen adalah komponen penting dalam matriks ekstraselular ***.