젤라틴은 콜라겐의 부분 가수 분해 산물 인 거대 분자 친수성 콜로이드입니다.그 특성과 용도에 따라 사진 젤라틴, 식용 젤라틴 및 산업용 젤라틴으로 나눌 수 있습니다.젤라틴의 품질 요구 사항은 목적에 따라 다릅니다.바인더로 사용할 경우 주로 접착 강도가 필요합니다.사진, 식품, 의약품 등의 분야에서 사용될 때 제품의 순도가 강조됩니다. 02 [1] 02 콜라겐 분자는 세 개의 폴리펩티드 사슬을 얽어 형성된 나선형입니다.처리를 통해 콜라겐 분자 스피룰리나는 단일 폴리펩티드 사슬 (알파 사슬) 의 알파 성분, 2 개의 알파 사슬로 구성된 베타 성분 및 3 개의 알파 사슬로 구성된 감마 성분으로 변성되어 분해되며, 그 사이의 분자는 알파 성분 또는 알파 성분보다 작거나체인의 감마 성분 조각보다 큽니다.이것으로부터 젤라틴은 특정 분자량 분포를 가진 다분산 시스템이라는 것을 알 수 있습니다.분자량 분포는 공정 조건에 따라 다르며 젤라틴의 물리적 및 화학적 특성에 영향을 미칩니다. 02 [2] 02 중국 이름 젤라틴 외국 이름 젤라틴 02020202 젤라틴 스폰지 화학식 고정 구조 없음 CAS 등록 번호 9000-70-8 뜨거운 물에 용해,냉수에 불용성 02020202 무색에서 담황색 투명 또는 반투명 플레이크 또는 분말은 겔화제, 안정제, 유화제, 증점제가 포함 된 02020202이어야합니다. 02020202 조리 된 동물의 뼈, 피부 및 힘줄 카탈로그 102 소개 7402 콜라겐과의 차이점 202 물리적 및 화학적젤라틴의 특성 7402 등전점 7402 표면 활성 7402 겔 강도 7402 점도 302 분류 402 젤라틴의 생산 7402 산성 방법에 의한 생산 7402 알칼리 방법 생산 7402 효소 생산 502 변형 젤라틴 7402 순수 물리학 변형 7402 혼합 변형 7402 화학적으로수정 된 602 식품에서의 적용 7402 사탕 첨가제 7402 냉동 식품 개량제 7402 육류 개량제 7402 음료 청징제 7402 식품 코팅 재료 7402 식품의 허용 복용량 702 의학에서의 적용 7402 캡슐 7402 플라즈마 확장기 7402 조직 공학 및 납품 802 기타 응용 분야 7402감광성 산업 7402 화학 산업 7402 용지