젤라틴 02 (고분자 친수성 콜로이드 2 항목) 는 “Science China”과학 백과 사전 항목 준비 및 응용 작업 프로젝트 02에 의해 검토되었습니다.젤라틴은 콜라겐의 부분 가수 분해 산물 인 거대 분자 친수성 콜로이드입니다.그 특성과 용도에 따라 사진 젤라틴, 식용 젤라틴 및 산업용 젤라틴으로 나눌 수 있습니다.젤라틴의 품질 요구 사항은 목적에 따라 다릅니다.바인더로 사용할 경우 주로 접착 강도가 필요합니다.사진, 식품, 의약품 등의 분야에서 사용될 때 제품의 순도가 강조됩니다. 02 [1] 02 콜라겐 분자는 세 개의 폴리펩티드 사슬을 얽어 형성된 나선형입니다.처리를 통해 콜라겐 분자 스피룰리나는 단일 폴리펩티드 사슬 (알파 사슬) 의 알파 성분, 2 개의 알파 사슬로 구성된 베타 성분 및 3 개의 알파 사슬로 구성된 감마 성분으로 변성되어 분해되며, 그 사이의 분자는 알파 성분 또는 알파 성분보다 작거나체인의 감마 성분 조각보다 큽니다.이것으로부터 젤라틴은 특정 분자량 분포를 가진 다분산 시스템이라는 것을 알 수 있습니다.분자량 분포는 공정 조건에 따라 다르며 젤라틴의 물리적 및 화학적 특성에 영향을 미칩니다. 02 [2] 02 중국 이름 젤라틴 외국 이름 젤라틴 02020202 젤라틴 스폰지 화학식 고정 구조 없음 CAS 등록 번호 9000-70-8 뜨거운 물에 용해,냉수에 불용성 02020202 무색에서 담황색 투명 또는 반투명 플레이크 또는 분말은 겔화제, 안정제, 유화제, 증점제가 포함 된 02020202이어야합니다. 02020202 조리 된 동물의 뼈, 피부 및 힘줄