아세트산 (36% -38%), 빙초산 (98%), 화학식 CH3COOH 로도 알려진 산업용 등급 빙초산 02 아세트산은 유기 모노 산이며 식초의 주성분입니다.순수 아세트산 무수 (빙초산) 는 빙점이 16.6 ℃ (62 ℉) 인 무색 흡습성 고체입니다.응고 후 무색 결정입니다.수용액은 약산성이며 부식성이 높으며 증기는 눈과 코에 자극적 인 영향을 미칩니다.아세트산은 산도 조절제, 산미료, 산세 제, 향미 증진제, 향미 증진제 등으로 사용될 수 있으며 주로 미생물 성장에 필요한 pH 이하로 pH를 낮추기 때문에 우수한 항균제입니다.아세트산은 중국에서 초기에 널리 사용되는 산미료입니다.주로 복합 조미료, 조제 왁스, 통조림 식품, 치즈, 젤리 등에 사용되며 조미료에 사용하면 아세트산을 물로 4% ~ 5% 용액으로 희석하여 다양한 조미료에 첨가 할 수 있습니다.식초를 산미료로 사용하고 영양 보충제를 보충 한 음료를 국제 3 세대 음료라고합니다.