02トウモロコシ粉処理装置トウモロコシは飼料の重要なエネルギー源であり、その穀物成分には70〜75％のデンプンが含まれています。生トウモロコシのデンプン分子は高密度のデンプン粒子構造に統合されているため、制酸剤と酵素の結晶構造のかなりの割合がデンプン粒子に存在し、動物の消化と利用を助長せず、結晶構造を分解する必要があります（つまり、ゼラチン化）を酵素によって完全に加水分解して消化率を改善する。若い動物、特に早期離乳した子豚は、まだ消化器官を発達させておらず、消化酵素の活性は非常に低いです。研究によると、子豚は生後42日以内にアミラーゼ分泌が不十分であり、離乳ストレスにより消化酵素活性の成長が後退し、多くの場合でんぷんが原因で生産能力に影響を与えることが示されています。トウモロコシが膨張すると、でんぷんが糊化し、でんぷんの結晶構造が不可逆的に破壊され、動物の小腸での吸水および膨張が急速に吸収および膨張し、アミラーゼの作用領域と浸透能力が大幅に増加し、加水分解速度デンプンの消化度が向上し、糊化デンプンがα-アミラーゼの感受性を大幅に向上させ、作用をより迅速にする。さらに、ゼラチン化デンプンは、若い動物の胃での乳酸産生を刺激し、病原性微生物の産生を防ぎ、それによって子豚の下痢を緩和および排除します。水生動物にとっては、糊化デンプンの効果も大きいです。ニジマスの生でんぷんの利用率はわずか20〜24％ですが、調理済みでんぷんは52〜70％です。鯉の調理済みでんぷんの消化率は96％と高く、生でんぷんは38％です。水生飼料中の糊化デンプンはまた、飼料の結合性能を高め、水中での安定性を向上させます。上記の理由から、糊化デンプンは若い家畜飼料、特殊飼料、水生飼料に広く使用されており、押出膨張もデンプンの糊化の重要な方法になっています。実際、これらの飼料ではトウモロコシを拡大する必要があるだけでなく、エネルギー飼料として使用される他の穀物を拡大する必要があります。押し出しおよび膨張トウモロコシプロセス典型的な押し出しトウモロコシプロセスを見てみましょう。トウモロコシの膨化は、水分、熱、機械的せん断、圧力差の組み合わせの下でのデンプンの糊化プロセスです。材料が蒸気と水と混合されると、デンプンの非結晶ゾーンが水を吸収し始め、膨張キャビティを介して、急激に上昇する温度とスパイラルブレードの混練がデンプンの吸収を促進し、結晶構造が崩壊し始め、水素結合壊れると、膨張したデンプン粒子が壊れ始め、粘着性のある溶融物になり、瞬間的な圧力降下により出口で、水分のフラッシュにより多数の膨張デンプン粒子が崩壊します。でんぷんの糊化。従来の調理プロセスと比較して、植物の細胞壁が破壊され、デンプン鎖が短くなり、消化率をより効果的に改善できます。トウモロコシの膨張に影響を与える多くの要因、主に水分、膨張温度、差膨張圧力、空洞内の機械的せん断力があります。これらはまた、現在のパフ製造において制御できるいくつかの要因である。現在、押し出しと膨張によって生産されるトウモロコシには、乾式法と湿式法の2種類があります。多くのユーザーは、水を加えることは湿式法であり、水を加えないことは乾式法であり、実際には誤解されていると考えています。いわゆる湿式法とは、蒸気を予備焼入れしてから膨張させることを指します。乾式法は、蒸気予焼入れなしで直接膨張します。水を加えても、乾式法です。湿式および乾式膨張に関する情報もあり、この記事は省略しています。一般的に、湿式生産は乾式生産よりも優れていますが、蒸気ボイラーが必要であり、投資は乾式生産よりも多くなります。パフコーンを製造する場合、乾燥しているか湿っているかは、ユーザーの特定の状況と製品要件によって異なり、一部の製品は拡張乾燥のみが可能です。膨らんだトウモロコシの指標ほとんどすべてのユーザーが、トウモロコシをどの程度膨らませることができますか？この問題もまとめましたので、まずはパフコーンの評価について議論しましょう。上記から、飼料用の膨化トウモロコシには成熟（すなわち、糊化の程度）が必要であることが分かる。膨化に関しては、でんぷん粒子の破壊と水分のフラッシュの必然的な結果です。一般的に、膨らみの程度は材料の容量によって特徴付けられます。したがって、パフトウモロコシには2つの要件があります。熟成度と膨化度は、それぞれでんぷんの糊化と材料の容量によって測定されます。デンプンの糊化度はデンプングルコシダーゼ法で測定しますが、材料の体積は体積重量計で測定できます。熟成と腫れの程度は相互に関連しています。熟成度が高いからといって、必ずしも高度の腫れを意味するわけではありませんが、膨潤度が高いほど熟成度が高くなります。ほとんどの飼料会社にとって、糊化を測定する条件はありませんが、容量は測定が容易で、体積に反映される熟成度も比較的正確です。したがって、現在、重量容量は、飼料会社が膨化トウモロコシを評価するための重要な指標となっています。パフ付きトウモロコシ粉加工装置