名前クエン酸ナトリウム二水和物クエン酸ナトリウム五水和物英語名クエン酸三ナトリウム二水和物クエン酸三ナトリウム五水和物分子量294.1357.1CAS番号6132610461368586144612密度1.79g/cm1.62g/ CM保管方法室温での保存室温での密閉保管02020202 Aliasクエン酸ナトリウムは、外観が白色から無色の結晶を有する有機化合物である。無臭で、冷たく、塩辛く、スパイシーな味わいです。室温と空気で安定し、湿った空気にはわずかに溶け、熱風では風化します。150℃に加熱すると結晶水が失われます。水に可溶で、グリセリンに可溶で、アルコールやその他の有機溶媒に不溶で、過熱によって分解され、湿気の多い環境ではわずかに潮解し、熱風ではわずかな風化、溶液のpH値は約8。[1] 02 [1] 0202 02クエン酸ナトリウムは、酸性度調節剤、香味剤、安定剤として使用される食品および飲料業界; 業界で抗凝固剤、去痰薬、利尿剤として使用されています。洗剤業界では、無毒洗剤の添加剤としてトリポリリン酸ナトリウムを置き換えることができます。それは業界で抗凝固剤、去痰薬および利尿薬として使用されています。洗剤業界では、無毒の洗剤添加剤としてトリポリリン酸ナトリウムを置き換えることができます。クエン酸ナトリウムの適用は、この特性を利用する。また、醸造、注入、写真、電気めっきにも使用されます。02 02 02クエン酸ナトリウムは現在、重要なクエン酸塩です。主にでんぷん質の物質を発酵させてクエン酸を形成し、アルカリで中和することによって製造されます。それは次の優れた特性を持っています：（1）安全で無毒な特性。クエン酸ナトリウムの原料は基本的に食品に由来するため、安全で信頼性が高く、人の健康に危険を及ぼすことはありません。国連食糧農業機関および* WHOは、毎日の摂取量に制限を課しておらず、この製品はなしと見なすことができます。クエン酸ナトリウムは自然界で大量の水で希釈され、部分的にクエン酸になり、2つは同じ系で共存します。クエン酸は、水中の酸素、熱、光、バクテリア、微生物の影響により容易に生分解されます。その分解経路は、一般に、アコン酸、象徴的な酸、および無水クエン酸を介して二酸化炭素と水に変換されます。（3）金属イオンを錯化する能力があります。クエン酸ナトリウムは、Ca2+、Mg2+、およびFe2+などの他の金属イオン、およびFe2+プラズマなどの他の金属イオンに対して良好な錯化能力を有する。（4）優れた溶解性能を有し、水温の上昇に伴って溶解度が上昇する（5）良好なpH調整および緩衝性能を有する。クエン酸ナトリウムは弱酸で強アルカリ塩です。クエン酸と組み合わせると、強力なpHバッファーを形成できるため、広範囲のpH変化に適さない状況で非常に役立ちます。さらに、クエン酸ナトリウムは優れた遅延性と安定化特性も備えています。020202