Nome Sodio citrato diidrato citrato di sodio pentaidrato Nome inglese Trisodio citrato diidrato trisodico citrato pentaidrato peso molecolare 294.1357.1CAS n. 6132610461368586144612 densità 1,79 g/cm1,62 g/cm metodo di conservazione Conservazione a temperatura ambiente Conservazione chiusa a temperatura ambiente 02020202 Alias citrato di sodio, è un composto organico con un cristallo di aspetto da bianco a incolore. Inodore e ha un sapore fresco, salato e speziato. Stabile a temperatura ambiente e aria, leggermente solubile in aria umida e agli agenti atmosferici in aria calda. Il riscaldamento a 150 ℃ perde acqua cristallina. Solubile in acqua, solubile in glicerina, insolubile in alcoli e altri solventi organici, decomposto per surriscaldamento, leggermente deliquescente in ambiente umido, lieve alterazione atmosferica in aria calda, valore del pH della soluzione di circa 8. [1] 02 [1] 0202 02 Il citrato di sodio è usato come regolatore di acidità, agente aromatizzante, stabilizzante in industria alimentare e delle bevande; utilizzato come anticoagulante, espettorante e agente diuretico nell'industria; nell'industria dei detergenti, può sostituire il tripolifosfato di sodio come additivo per detergenti non tossici; utilizzato anche nella produzione di birra, iniezione, fotografia e placcatura, ecc. 020202020202 020202Il citrato di sodio è usato come agente aromatizzante e stabilizzante nell'industria alimentare e delle bevande; è usato come anticoagulante, espettorante e diuretico nell'industria; nell'industria dei detergenti, può sostituire il tripolifosfato di sodio come additivo detergente non tossico; chimicamente, è un eccellente agente chelante/complessante e l'industriale applicazione di citrato di sodio utilizza questa caratteristica. Viene anche utilizzato per la preparazione, l'iniezione, la fotografia e la galvanica. 02 02 02 Il citrato di sodio è attualmente un importante sale citrato. Viene prodotto principalmente fermentando sostanze amidacee per formare acido citrico e neutralizzandolo con alcali. Ha le seguenti eccellenti proprietà: (1) Proprietà sicure e non tossiche. Poiché la materia prima per la preparazione del citrato di sodio è fondamentalmente derivata dal cibo, * è sicura e affidabile e non rappresenta un rischio per la salute umana. L'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura e* l'OMS non impongono alcuna restrizione alla sua assunzione giornaliera e questo prodotto può essere considerato nessuno. (2) È biodegradabile. Il citrato di sodio viene diluito con una grande quantità di acqua in natura e in parte diventa acido citrico, e i due coesistono nello stesso sistema. L'acido citrico è facilmente biodegradabile attraverso gli effetti di ossigeno, calore, luce, batteri e microrganismi nell'acqua. Il suo percorso di decomposizione viene generalmente convertito in anidride carbonica e acqua attraverso acido aconico, acido iconico e anidride citrica. (3) Ha la capacità di complicare gli ioni metallici. Il citrato di sodio ha una buona capacità complessante per Ca2 +, Mg2+e altri ioni metallici, come Fe2 + e altri ioni metallici, come Fe2+plasma. (4) Eccellenti prestazioni di solubilità e la solubilità aumenta con l'aumento della temperatura dell'acqua. (5) Ha una buona regolazione del pH e prestazioni di buffering. Il citrato di sodio è un acido debole e un forte sale alcalino. Se combinato con acido citrico, può formare un forte tampone di pH, quindi è di grande utilità in alcune situazioni in cui non è adatto per un'ampia gamma di cambiamenti di pH. Inoltre, il citrato di sodio ha anche eccellenti proprietà ritardanti e stabilizzanti.