02 Peralatan pengolahan tepung jagung kembung Jagung merupakan sumber energi penting dalam pakan, dan komponen biji-bijiannya mengandung 70-75% pati. Karena molekul pati dalam jagung mentah diintegrasikan ke dalam struktur butiran pati padat, sebagian besar struktur kristal antasida dan enzim hadir dalam butiran pati, yang tidak kondusif untuk pencernaan dan pemanfaatan hewan, dan struktur kristal harus hancur (yaitu, gelatinized) untuk sepenuhnya dihidrolisis oleh enzim untuk meningkatkan daya cerna. Hewan muda, terutama anak babi yang disapih awal, belum mengembangkan organ pencernaan dan aktivitas enzim pencernaannya sangat rendah. Penelitian telah menunjukkan bahwa anak babi memiliki sekresi amilase yang tidak mencukupi dalam 42 hari sejak lahir, dan bahwa pertumbuhan aktivitas enzim pencernaan mengalami kemunduran karena stres penyapihan, seringkali karena pati, yang mempengaruhi kinerja produksi. Ketika jagung diperluas, pati gelatin, struktur kristal pati dihancurkan secara ireversibel, dan penyerapan air dan ekspansi di usus kecil hewan dengan cepat diserap dan diperluas, area aksi dan kemampuan penetrasi amilase sangat meningkat, kecepatan hidrolisis dan tingkat pencernaan pati ditingkatkan, dan pati gelatin sangat meningkatkan sensitivitas α-amilase, dan membuat tindakan lebih cepat. Selain itu, pati gelatin merangsang produksi asam laktat di perut hewan muda, yang mencegah produksi mikroorganisme patogen, sehingga mengurangi dan menghilangkan diare pada anak babi. Untuk hewan air, efek pati agar-agar juga bagus. Tingkat pemanfaatan pati mentah untuk ikan trout pelangi hanya 20-24%, sedangkan pati yang dimasak adalah 52-70%; daya cerna pati yang dimasak dalam ikan mas setinggi 96%, sedangkan pati mentah 38%. Pati gelatin dalam pakan air juga meningkatkan kinerja ikatan pakan dan meningkatkan stabilitasnya dalam air. Justru karena alasan di atas, pati gelatin banyak digunakan pada pakan ternak muda, pakan khusus, dan pakan akuatik, dan ekspansi ekstrusi juga menjadi metode penting gelatinisasi pati. Faktanya, tidak hanya jagung yang perlu diperluas dalam pakan ini, tetapi biji-bijian lain yang digunakan sebagai pakan energi perlu diperluas. Proses jagung yang diekstrusi dan diperluas Mari kita lihat proses jagung ekstrusi yang khas. Puffing jagung adalah proses gelatinisasi pati di bawah kombinasi kelembaban, panas, geser mekanis dan perbedaan tekanan. Ketika bahan dicampur dengan uap dan air, zona non-kristal pati mulai menyerap air, dan melalui rongga ekspansi, suhu yang meningkat dengan cepat dan pengadukan bilah spiral mempercepat penyerapan pati, struktur kristal mulai hancur, ikatan hidrogen pecah, butiran pati yang diperluas mulai pecah, dan menjadi lelehan lengket, dan di outlet karena penurunan tekanan seketika, kilatan kelembaban menyebabkan sejumlah besar butiran pati yang diperluas hancur. Gelatinisasi pati. Dibandingkan dengan proses memasak konvensional, dinding sel tanaman dapat rusak, rantai pati lebih pendek, dan daya cerna dapat ditingkatkan dengan lebih efektif. Ada banyak faktor yang mempengaruhi perluasan jagung, terutama kelembaban, suhu ekspansi, tekanan ekspansi diferensial dan gaya geser mekanis di rongga. Ini juga beberapa faktor yang dapat dikontrol dalam produksi puff saat ini. Saat ini, ada dua jenis jagung yang dihasilkan oleh ekstrusi dan ekspansi: metode kering dan metode basah. Banyak pengguna berpikir bahwa menambahkan air adalah metode basah, dan tanpa menambahkan air adalah metode kering, yang sebenarnya merupakan kesalahpahaman. Metode basah yang disebut mengacu pada pra-pendinginan uap dan kemudian berkembang. Metode kering adalah ekspansi langsung tanpa uap pra-pendinginan. Bahkan jika air ditambahkan, itu adalah metode kering. Ada juga informasi tentang ekspansi basah dan kering, dan artikel ini dihilangkan. Umumnya, produksi basah lebih baik daripada produksi kering, tetapi ketel uap diperlukan, dan investasinya lebih besar dari pada kering. Ketika memproduksi jagung kembung, apakah itu kering atau basah tergantung pada situasi spesifik pengguna dan persyaratan produk, dan beberapa produk hanya dapat diperluas kering. Indikator jagung kembung Hampir semua pengguna akan bertanya, sampai sejauh mana Anda bisa mengembang jagung? Kami juga telah merangkum masalah ini, jadi mari kita bahas terlebih dahulu mengevaluasi jagung kembung. Dapat dilihat dari uraian di atas bahwa jagung kembung untuk pakan membutuhkan pematangan (yaitu tingkat gelatinisasi). Sedangkan untuk mengisap, itu adalah hasil yang tak terhindarkan dari pemecahan partikel pati dan flash kelembaban. Umumnya, tingkat puff ditandai dengan kapasitas material. Oleh karena itu, ada dua persyaratan untuk jagung kembung. Tingkat pematangan dan pengisapan diukur dengan gelatinisasi pati dan kapasitas material. Tingkat gelatinisasi pati diukur dengan metode glukosidase pati, sedangkan volume material dapat diukur dengan pengukur berat volumetrik. Tingkat pematangan dan pembengkakan saling terkait. Tingkat pematangan yang tinggi tidak selalu berarti tingkat pembengkakan yang tinggi, tetapi tingkat pembengkakan yang tinggi akan memiliki tingkat pematangan yang tinggi. Bagi sebagian besar perusahaan pakan, tidak ada kondisi untuk mengukur gelatinisasi, tetapi kapasitasnya mudah diukur, dan tingkat pematangan yang dipantulkan oleh volume juga relatif akurat. Oleh karena itu, kapasitas berat badan telah menjadi indikator penting bagi perusahaan pakan untuk mengevaluasi jagung kembung saat ini. Peralatan pengolahan tepung jagung kembung