Nama Sodium citrate dihydrate sodium citrate pentahydrate Nama Inggris Trisodium citrate dihydratetrisodium citrate pentahydrate berat molekul 294.1357.1CAS No. 6132610461368586144612 kepadatan 1,79 g/cm1,62 g/CM metode penyimpanan Pelestarian pada suhu kamar Penyimpanan tertutup pada suhu kamar 02020202 Alias natrium sitrat, adalah senyawa organik dengan kristal putih sampai tidak berwarna dalam penampilan. Tidak berbau dan memiliki rasa dingin, asin dan pedas. Stabil pada suhu kamar dan udara, sedikit larut dalam udara lembab, dan pelapukan di udara panas. Pemanasan sampai 150 ℃ kehilangan air kristal. Larut dalam air, larut dalam gliserin, tidak larut dalam alkohol dan pelarut organik lainnya, didekomposisi oleh superheat, sedikit deliquescent di lingkungan lembab, sedikit pelapukan di udara panas, nilai pH larutan sekitar 8. [1] 02 [1] 0202 02 natrium sitrat digunakan sebagai pengatur keasaman, agen penyedap, stabilizer di industri makanan dan minuman; digunakan sebagai antikoagulan, ekspektoran dan agen diuretik di industri; dalam industri deterjen, dapat menggantikan natrium tripolifosfat sebagai aditif untuk deterjen tidak beracun; juga digunakan dalam pembuatan bir, injeksi, fotografi dan pelapisan, dll. 0202020202 020202Sodium sitrat digunakan sebagai agen penyedap dan stabilizer dalam industri makanan dan minuman; digunakan sebagai antikoagulan, ekspektoran dan diuretik di industri; dalam industri deterjen, dapat menggantikan natrium tripolifosfat sebagai aditif deterjen tidak beracun; secara kimia, ini adalah agen chelating/pengompleks yang sangat baik, dan industri aplikasi natrium sitrat menggunakan karakteristik ini. Ini juga digunakan untuk pembuatan bir, injeksi, fotografi, dan pelapisan listrik. 02 02 02 Sodium sitrat saat ini merupakan garam sitrat yang penting. Ini terutama diproduksi dengan memfermentasi zat tepung untuk membentuk asam sitrat dan menetralisirnya dengan alkali. Ini memiliki sifat yang sangat baik berikut: (1) Sifat aman dan tidak beracun. Karena bahan baku untuk persiapan natrium sitrat pada dasarnya berasal dari makanan, * itu aman dan dapat diandalkan, dan tidak menimbulkan risiko bagi kesehatan manusia. Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa dan* WHO tidak memberlakukan pembatasan pada asupan hariannya dan produk ini dapat dianggap tidak ada. Sodium sitrat diencerkan dengan sejumlah besar air di alam dan sebagian menjadi asam sitrat, dan keduanya hidup berdampingan dalam sistem yang sama. Asam sitrat mudah terurai secara hayati melalui efek oksigen, panas, cahaya, bakteri dan mikroorganisme dalam air. Jalur dekomposisi umumnya diubah menjadi karbon dioksida dan air melalui asam aconic, asam ikonat, dan anhidrida sitrat. (3) memiliki kemampuan untuk ion logam kompleks. Sodium sitrat memiliki kemampuan pengompleks yang baik untuk Ca2 +, Mg2+dan ion logam lainnya, seperti Fe2 +, dan ion logam lainnya, seperti Fe2+plasma. (4) kinerja kelarutan yang sangat baik, dan kelarutan meningkat dengan peningkatan suhu air. (5) memiliki penyesuaian pH dan kinerja penyangga yang baik. Sodium sitrat adalah asam lemah dan garam alkali yang kuat. Ketika dikombinasikan dengan asam sitrat, dapat membentuk buffer pH yang kuat, sehingga sangat berguna dalam beberapa situasi di mana tidak cocok untuk berbagai perubahan pH. Selain itu, natrium sitrat juga memiliki sifat retardasi dan stabilisasi yang sangat baik. 020202