नाम: सोडियम साइट्रेट डाइहाइड्रेट सोडियम साइट्रेट पेंटाहाइड्रेट, अंग्रेजी नाम: ट्रिसोडियम साइट्रेट डाइहाइड्रेटेट्रिसोडियम साइट्रेट पेंटाहाइड्रेट आणविक वजन: 294.1357.1CAS नंबर 6132610461368586144612 घनत्व 1.79 ग्राम/सेमी 1.62 ग्राम/सेमी भंडारण विधि: कमरे के तापमान पर संरक्षण कमरे के तापमान पर बंद भंडारण: 020-20-202 उपनाम सोडियम साइट्रेट, एक कार्बनिक यौगिक है जिसमें दिखने में सफेद से रंगहीन क्रिस्टल होता है। गंधहीन और एक शांत, नमकीन और मसालेदार स्वाद है। कमरे के तापमान और हवा में स्थिर, नम हवा में थोड़ा घुलनशील, और गर्म हवा में अपक्षय। 150 ℃ तक गर्म करने से क्रिस्टलीय पानी खो जाता है। पानी में घुलनशील, ग्लिसरीन में घुलनशील, अल्कोहल और अन्य कार्बनिक सॉल्वैंट्स में अघुलनशील, सुपरहीट द्वारा विघटित, आर्द्र वातावरण में थोड़ा विलुप्त, गर्म हवा में मामूली अपक्षय, लगभग 8 का समाधान पीएच मान। [1] 02 [1] 0202 02 सोडियम साइट्रेट का उपयोग अम्लता नियामक, स्वादिष्ट बनाने का मसाला एजेंट, स्टेबलाइजर के रूप में किया जाता है खाद्य और पेय उद्योग; उद्योग में थक्कारोधी, expectorant और मूत्रवर्धक एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है; डिटर्जेंट उद्योग में, यह सोडियम ट्रिपोलीफॉस्फेट को गैर विषैले डिटर्जेंट के लिए एक योजक के रूप में बदल सकता है; शराब बनाने, इंजेक्शन, फोटोग्राफी और चढ़ाना, आदि में भी उपयोग किया जाता है 02020202 020202सोडियम साइट्रेट का उपयोग एक के रूप में किया जाता है खाद्य और पेय उद्योग में स्वादिष्ट बनाने का मसाला एजेंट और स्टेबलाइजर; यह उद्योग में एक थक्कारोधी, expectorant और मूत्रवर्धक के रूप में प्रयोग किया जाता है; डिटर्जेंट उद्योग में, यह सोडियम ट्रिपोलीफॉस्फेट को एक गैर विषैले डिटर्जेंट योजक के रूप में बदल सकता है; रासायनिक रूप से, यह एक उत्कृष्ट चेलेटिंग/जटिल एजेंट है, और औद्योगिक सोडियम साइट्रेट का उपयोग इस विशेषता का उपयोग करता है। इसका उपयोग ब्रूइंग, इंजेक्शन, फोटोग्राफी और इलेक्ट्रोप्लेटिंग के लिए भी किया जाता है। 02 02 सोडियम साइट्रेट वर्तमान में एक महत्वपूर्ण साइट्रेट नमक है। यह मुख्य रूप से स्टार्चयुक्त पदार्थों को किण्वित करके साइट्रिक एसिड बनाने और इसे क्षार के साथ बेअसर करने के लिए उत्पादित किया जाता है। इसमें निम्नलिखित उत्कृष्ट गुण हैं: (1) सुरक्षित और गैर विषैले गुण। चूंकि सोडियम साइट्रेट की तैयारी के लिए कच्चा माल मूल रूप से भोजन से लिया जाता है, * यह सुरक्षित और भरोसेमंद है, और मानव स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा नहीं करता है। संयुक्त राष्ट्र के खाद्य और कृषि संगठन और* डब्ल्यूएचओ अपने दैनिक सेवन पर कोई प्रतिबंध नहीं लगाते हैं और इस उत्पाद को कोई नहीं माना जा सकता है (2) यह बायोडिग्रेडेबल है। सोडियम साइट्रेट प्रकृति में बड़ी मात्रा में पानी से पतला होता है और आंशिक रूप से साइट्रिक एसिड बन जाता है, और एक ही प्रणाली में दो सह-अस्तित्व होता है। साइट्रिक एसिड पानी में ऑक्सीजन, गर्मी, प्रकाश, बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीवों के प्रभाव के माध्यम से आसानी से बायोडिग्रेडेबल है। इसका अपघटन मार्ग आम तौर पर कार्बन डाइऑक्साइड और पानी में एकोनिक एसिड, प्रतिष्ठित एसिड और साइट्रिक एनहाइड्राइड के माध्यम से परिवर्तित होता है। (3) इसमें जटिल धातु आयनों की क्षमता है। सोडियम साइट्रेट में Ca2+, Mg2+और अन्य धातु आयनों, जैसे Fe2+और अन्य धातु आयनों, जैसे Fe2+प्लाज्मा के लिए अच्छी जटिलता क्षमता है। (4) उत्कृष्ट घुलनशीलता प्रदर्शन, और पानी के तापमान में वृद्धि के साथ घुलनशीलता बढ़ जाती है। सोडियम साइट्रेट एक कमजोर एसिड और मजबूत क्षार नमक है। जब साइट्रिक एसिड के साथ जोड़ा जाता है, तो यह एक मजबूत पीएच बफर बना सकता है, इसलिए यह कुछ स्थितियों में बहुत उपयोगी है जहां यह पीएच परिवर्तनों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए उपयुक्त नहीं है। इसके अलावा, सोडियम साइट्रेट में उत्कृष्ट प्रतिधारण और स्थिर गुण भी होते हैं।