Nom Citrate de sodium dihydraté citrate de sodium pentahydraté Nom anglais Citrate trisodique dihydratécitrate trisodique pentahydraté poids moléculaire 294,1357.1N° CAS 6132610461368586144612 densité 1,79 g/cm1,62 g/cm Méthode de stockage Conservation à température ambiante Stockage fermé à température ambiante 02020202 Alias le citrate de sodium, est un composé organique avec un cristal blanc à incolore en apparence. Inodore et a une saveur fraîche, salée et épicée. Stable à température ambiante et à l'air, légèrement soluble dans l'air humide et résistant aux intempéries dans l'air chaud. Le chauffage à 150 ℃ perd de l'eau cristalline. Soluble dans l'eau, soluble dans la glycérine, insoluble dans les alcools et autres solvants organiques, décomposé par surchauffe, légèrement déliquescent dans un environnement humide, légère altération de l'air chaud, valeur du pH de la solution d'environ 8. [1] 02 [1] 0202 02 Le citrate de sodium est utilisé comme régulateur d'acidité, agent aromatisant, stabilisant industrie alimentaire et des boissons ; utilisé comme agent anticoagulant, expectorant et diurétique dans l'industrie ; dans l'industrie des détergents, il peut remplacer le tripolyphosphate de sodium comme additif pour un détergent non toxique ; également utilisé dans le brassage, l'injection, la photographie et le placage, etc. 020202020202 020202Le citrate de sodium est utilisé comme agent aromatisant et stabilisant dans l'industrie alimentaire et des boissons ; il est utilisé comme anticoagulant, expectorant et diurétique dans l'industrie ; dans l'industrie des détergents, il peut remplacer le tripolyphosphate de sodium en tant qu'additif détergent non toxique ; chimiquement, c'est un excellent agent chélateur/complexant, et l'industriel l'application de citrate de sodium utilise cette caractéristique. Il est également utilisé pour le brassage, l'injection, la photographie et la galvanoplastie. 02 02 02 Le citrate de sodium est actuellement un sel de citrate important. Il est principalement produit en fermentant des substances amylacées pour former de l'acide citrique et en le neutralisant avec des alcalis. Il possède les excellentes propriétés suivantes : (1) Propriétés sûres et non toxiques. Étant donné que la matière première utilisée pour la préparation du citrate de sodium provient essentiellement des aliments*, elle est sûre et fiable et ne présente aucun risque pour la santé humaine. L'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture et* l'OMS n'imposent aucune restriction quant à sa consommation quotidienne et ce produit peut être considéré comme n'en étant pas. (2) Il est biodégradable. Le citrate de sodium est dilué avec une grande quantité d'eau dans la nature et devient partiellement de l'acide citrique, et les deux coexistent dans le même système. L'acide citrique est facilement biodégradable grâce aux effets de l'oxygène, de la chaleur, de la lumière, des bactéries et des micro-organismes présents dans l'eau. Sa voie de décomposition est généralement convertie en dioxyde de carbone et en eau par l'intermédiaire de l'acide aconique, de l'acide emblématique et de l'anhydride citrique. (3) Il a la capacité de complexer les ions métalliques. Le citrate de sodium a une bonne capacité de complexation pour le Ca2+, le Mg2+ et d'autres ions métalliques, tels que Fe2+, et d'autres ions métalliques, tels que le plasma Fe2+. (4) Excellentes performances de solubilité, et la solubilité augmente avec l'augmentation de la température de l'eau. (5) Il a un bon ajustement du pH et des performances de tamponnage. Le citrate de sodium est un acide faible et un sel alcalin fort. Lorsqu'il est combiné à l'acide citrique, il peut former un puissant tampon de pH, il est donc très utile dans certaines situations où il ne convient pas à une large gamme de changements de pH. De plus, le citrate de sodium possède également d'excellentes propriétés retardatrices et stabilisantes. 020202