El polvo de yeso suele ser blanco e incoloro. Los cristales transparentes incoloros se denominan yeso permeable y, a veces, gris, amarillo claro, marrón claro, etc. debido a las impurezas. Las rayas son blancas. Claro. Brillo de vidrio, brillo perlado, brillo de seda de agregado fibroso. La disociación es extremadamente completa y moderada, y los fragmentos de disociación forman cuerpos rómbicos con ángulos superficiales de 66 y 114. Sexo quebradizo. Dureza 1.5 a 2. Hay un ligero cambio en diferentes direcciones. Densidad relativa 2.3. El polvo de yeso es uno de los cinco mejores materiales de gel y ocupa una posición importante en la economía nacional. Es ampliamente utilizado en muchos campos de aplicación, como construcción, materiales de construcción, moldes industriales y modelos de arte, industria química y agricultura, procesamiento de alimentos y belleza, etc., y es una importante materia prima industrial. Beneficios En la industria alimentaria, su nombre oficial es «sulfato de calcio aditivo alimentario», comúnmente conocido como «yeso comestible». Solo se puede producir con yeso natural, y el yeso químico está estrictamente prohibido. Su aplicación en alimentos existe desde hace miles de años. A principios de China*, se usaba mucho para pedir tofu. Con el desarrollo de la sociedad, el sulfato de calcio (yeso comestible), un aditivo alimentario seguro y no tóxico que ha sido estrictamente probado por la práctica, se usa cada vez más en la industria comestible. Los usos del sulfato de calcio en los alimentos incluyen: agente nutricional, activador de levadura, modificador de las propiedades de la masa, agente de curado, agente quelante, agente gelificante, polvo de hornear, portador, relleno, regulador de pH, abrasivo. Entre estos usos, se utiliza principalmente en productos horneados. Como agente de curado se usa en patatas, tomates, zanahorias, frijoles y pimientos enlatados. El sulfato de calcio también se usa como ingrediente en conservas de caramelos, helados y otros postres helados. El sulfato de calcio también se usa en la elaboración de cerveza y se agrega al proceso de malta para aumentar el contenido de iones de calcio en el agua. El sulfato de calcio se utiliza como abrasivo en los limpiadores para el contacto con los alimentos. El sulfato de calcio también se usa en cosméticos y pasta de dientes.