02 El colágeno es una sustancia polimérica biológica, cuyo nombre en inglés es Collagen. Desempeña el papel de unir el tejido en las células animales. Es una de las materias primas clave para la industria biotecnológica***, y también es un material biomédico de gran demanda. Sus campos de aplicación incluyen materiales biomédicos, cosméticos, industria alimentaria, fines de investigación, etc. El colágeno es una proteína extracelular. Es una proteína fibrosa retorcida en espiral por 3 cadenas peptídicas. El colágeno es una proteína rica en contenido*** en el cuerpo humano. El Dr. J. Brandt (J. Brandt), el padre del colágeno en el mundo, afirmó: «¡El proceso de envejecimiento en el cuerpo es el proceso de pérdida de colágeno!» El colágeno representa más del 30% de la proteína total de todo el cuerpo. El colágeno es rico en aminoácidos como la glicina, la prolina y la hidroxiprolina que el cuerpo necesita. El colágeno es un componente importante de la matriz extracelular***.