Eisessig 02 Essigsäure in Industriequalität, auch bekannt als Essigsäure (36%-38%), Eisessig (98%), chemische Formel CH3COOH, ist eine organische Monosäure und ist der Hauptbestandteil von Essig. Reine wasserfreie Essigsäure (Eisessig) ist ein farbloser hygroskopischer Feststoff mit einem Gefrierpunkt von 16,6° C (62° C). Nach dem Erstarren ist es ein farbloser Kristall. Seine wässrige Lösung ist schwach sauer und stark ätzend, und der Dampf wirkt reizend auf Augen und Nase. Essigsäure kann als Säureregulator, Säuerungsmittel, Beizmittel, Geschmacksverstärker, Geschmacksverstärker usw. verwendet werden. Es ist auch ein gutes antimikrobielles Mittel, hauptsächlich aufgrund der Tatsache, dass es den pH-Wert unter den für das mikrobielle Wachstum erforderlichen pH-Wert senkt. Essigsäure ist ein frühes und weit verbreitetes Säuerungsmittel in China. Es wird hauptsächlich in zusammengesetzten Gewürzen, zubereiteten Wachsen, Konserven, Käse, Gelee usw. verwendet. Wenn Essigsäure zum Würzen verwendet wird, kann Essigsäure mit Wasser auf 4% ~ 5% ige Lösung verdünnt und zu verschiedenen Gewürzen hinzugefügt werden. Getränke, die mit Essig als Säuerungsmittel hergestellt und mit Nahrungsergänzungsmitteln ergänzt werden, werden als internationale Getränke der dritten Generation bezeichnet.