تمت مراجعة إدخالات الجيلاتين 02 (جزيء غرواني مائي مائي 2) من قبل مشروع إعداد وتطبيق موسوعة العلوم «Science China» 02. الجيلاتين هو غرواني مائي جزيئي، وهو نتاج التحلل الجزئي للكولاجين. وفقًا لخصائصه واستخداماته، يمكن تقسيمه إلى جيلاتين فوتوغرافي وجيلاتين صالح للأكل وجيلاتين صناعي. تختلف متطلبات الجودة للجيلاتين حسب الغرض. عند استخدامه كموثق، تكون قوة الترابط مطلوبة بشكل أساسي. عند استخدامها في مجالات مثل التصوير الفوتوغرافي والغذاء والدواء وما إلى ذلك، يتم التأكيد على نقاء المنتج. 02 [1] 02 جزيئات الكولاجين عبارة عن حلزونات تتكون من تشابك ثلاث سلاسل بولي ببتيد. من خلال المعالجة، يتحلل جزيء الكولاجين سبيرولينا ويتحلل إلى مكون ألفا لسلسلة بولي ببتيد واحدة (سلسلة ألفا)، ومكون بيتا يتكون من سلسلتي ألفا ومكون جاما يتكون من ثلاث سلاسل ألفا، وجزيء بينهما أقل من مكون ألفا أو أكبر من جزء مكون جاما من السلسلة. يمكن أن نرى من هذا أن الجيلاتين هو نظام متعدد الطبقات مع توزيع وزن جزيئي معين. يختلف توزيع الوزن الجزيئي حسب ظروف العملية، ويؤثر على الخصائص الفيزيائية والكيميائية للجيلاتين. 02 [2] 02 الاسم الصيني الجيلاتين الاسم الأجنبي الجيلاتين 02020202 الجيلاتين الإسفنج الصيغة الكيميائية لا هيكل ثابت CAS رقم التسجيل 9000-70-8 قابل للذوبان في الماء الساخن، غير قابلة للذوبان في الماء البارد 02020202 عرض عديم اللون إلى أصفر فاتح رقائق شفافة أو شفافة أو مسحوق يجب أن يكون 02020202 مع وكيل التبلور، استقرار، مستحلب، مثخن 02020202 عظام الحيوانات المطبوخة والجلد والأوتار