Qingzhou Hexing Food Co.، Ltd. تعمل بشكل رئيسي في: الكاكي، كعك الزعرور، طريقة التجفيف الاصطناعي القلقاس المجفف. يحتوي منتج الطريقة هذا على لون أصفر ساطع وطعم حلو وعطر وصقيع جيد وجودة عالية. نقاط التشغيل: 1. المواد الخام والمعالجة المسبقة: نفس التجفيف الطبيعي. الخبز: بعد أن يكون الكاكي في الفرن، يتم تسخين الإشعال إلى 40 درجة مئوية ويظل دافئًا. تهوية واستنزاف الرطوبة مرة واحدة كل ساعتين لمدة 15-20 دقيقة في كل مرة (أو مروحة العادم لمدة 5 دقائق). بعد حوالي يومين، تصبح المعكرونة بيضاء قليلاً وتعجن الكعكة مرة أخرى. عند الضغط، يجب أن يكون خفيفًا لمنع الطبقة الخارجية من التكسير. ثم ثبت درجة حرارة الفرن عند 40 ~ 45 درجة مئوية، واخبزيها باستمرار لمدة 20 ساعة، وقم بتقوية التهوية. يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة 50 ℃ خلال هذه الفترة لتسهيل القابض. عندما تظهر نودلز الفاكهة، اقرص الكعكة للمرة الثانية. في هذا الوقت، الكاكي قابض بشكل أساسي. يمكنك رفع درجة حرارة الفرن إلى 50 ~ 55 ℃ لمدة 20 ساعة. انتبه للتهوية وإزالة الرطوبة، وقلب الفاكهة في نفس الوقت لجعل الحرارة متساوية. عندما تكون الكاكي جافة تقريبًا ومتجعدة قليلاً، اصنع رشة ثالثة من الكعكة. استخدم إبهامك وأصابع السبابة لعجن شكل طبق بحافة رفيعة في المنتصف إلى الخارج من وسط الثمرة. اعصر القلب بالقرب من الفاكهة لمنع تقلص الجزء العلوي من الفاكهة. بعد ذلك، تنخفض درجة حرارة الفرن إلى حوالي 45 درجة مئوية وتستمر في التبخر. وتقوية التهوية حتى يصبح الداخل والخارج في الأساس نفس النعومة والصلبة. ضع الكعكة مرة أخرى إلى لينة وكريمة. يمكن أن يشكل حمض التانيك الموجود في كعك البرسيمون مركبات لا يمكن لجسم الإنسان امتصاصها بالمعادن مثل الكالسيوم والزنك والمغنيسيوم والحديد في الطعام، بحيث لا يمكن استخدام هذه العناصر الغذائية، لذا فإن تناول المزيد من الكاكي يمكن أن يؤدي بسهولة إلى نقص هذه المعادن. أيضًا لأنه يحتوي على الكثير من السكر، يشعر الناس بالامتلاء عند تناول البرسيمون أكثر من تناول نفس الكمية من التفاح والكمثرى النيئة، مما يؤثر على الشهية ويقلل من تناول الوجبات. كعكة البرسيمون غنية بالسكر وتحتوي على البكتين. بعد تناول الطعام، يبقى جزء منه دائمًا في الفم، خاصة في الأسنان. مع حمض التانيك الحمضي الضعيف، من السهل تآكل وتشكيل الأسنان، لذلك يُنصح بشرب بضع رشفات من الماء أو الغرغرة في الوقت المناسب بعد تناول الطعام. ما هو الصقيع الأبيض على سطح الكاكي لطالما كان «الصقيع الأبيض» على سطح الكاكي غامضًا تمامًا. يقول البعض أن هذه الطبقة من «الصقيع الأبيض» هي مادة مضافة مقاومة للرطوبة، ويقول البعض إنها نوع من العفن، وما إلى ذلك، ولكن في الواقع مكونات هذه الطبقة من «الصقيع الأبيض» شائعة جدًا. المكون الرئيسي هو مسحوق الجلوكوز. البرسيمون نفسه عبارة عن فاكهة تحتوي على نسبة عالية من السكر، ولكن في نفس الوقت يحتوي أيضًا على نسبة عالية من الماء، لذلك يحتوي الكاكي في الظروف العادية على كمية كافية من الماء لإذابة تلك السكريات. ومع ذلك، عندما يتم تحويل الكاكي إلى الكاكي، يتم فقدان الرطوبة بسرعة أثناء تجفيف الهواء والجفاف، لذلك من الطبيعي أن يبدأ السكر الموجود فيها بالتدريج على السطح. المكون الرئيسي لهذه السكريات هو الجلوكوز. هذا السكر نفسه ليس حلوًا بشكل خاص، وليس من السهل امتصاص الرطوبة من الهواء. لذلك، يظهر في الشكل المادي لـ «الصقيع الأبيض» على سطح الكاكي، مما يعطي الكاكي نكهة حلوة وليست دهنية في الفم.